Château Beausoleil

Le Château Beausoleil se situe sur la commune de St Gervais. Le vignoble est orienté vers le sud et l’est, ce qui lui confère un ensoleillement optimal – d’où le nom idéal choisi par nos ancêtres.

Fiche technique

Appelation : Bordeaux Supérieur
Commune : St Gervais
Sol : Terres argilo-calcaire
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Superficie : 12 hectares
Age moyen du vignoble : 30 ans
Vinification :  Vendangé à maturité, de préférence en matinée, le moût de raisin est fermenté en cuve en inox.
Macération pré-fermentaire de 24 à 48 heures sur les moût de certaines parcelles.
Contrôle de la température lors de la fermentation alcoolique afin de préserver souplesse et le fruit.
Remontage 2 fois par jour (45 minutes chacun) lors des fermentations pour garantir une extraction optimale de la couleur.
Macération fermentaire de 3 à 4 semaines.
Pressurage avec presse verticale et cages de 5 hl
Elevage : Vieilli en cuve béton et en barriques de chêne français pendant 12 mois

Fiche Dégustation

Robe : Rouge profond
Nez : Parfums subtils de fruits mûrs
Bouche : Entrée vigoureuse, tanins fins et milieu de bouche rond et fin de bouche soutenue et puissante
Accordmets/vin : Accompagne à merveille les viandes rouges, sauces et fromages à pâte dure.
Garde : Vieillissement en bouteille d’une dizaine d’années